Speisekarte - Restaurant El Trull

Menüs


Speisekarte

Speisekarte

Vorspeisen

Gedämpft
½ ration  
Gedämpfte Miesmuscheln 13,50 € 18,00 €
Gedämpfte Herzmuscheln (Preis je nach Marktlage)
Kraken auf galizische Art mit konfitierten Kartoffeln 21,75 € 29,00 €
Aus der Pfanne
½ ration  
Tintenfischen aus der Pfanne (Preis je nach Marktlage)
Seegurken aus der Pfanne (Preis je nach Marktlage)
Gebratene kleine Garnelen 26,25 € 35,00 €
Paniert
½ ration  
Tintenfischchen auf romanische oder andalusische Art 18,75 € 25,00 €
Stockfischkrapfen 17,25 € 23,00 €
Kleine Fische aus unseren Fischmärkten 15,00 € 20,00 €
Geflügelkroketten 15,00 € 20,00 €
Aus dem Ofen oder von der Bratplatte
½ ration  
Getrüffelte Seeigelcreme in der Schale (4 Stück/Portion)   34,00 €
Königins-Jakobsmuscheln (2 Stück) 22,50 € 30,00 €
Kammmuscheln mit Petersilie und Knoblauch (6 Stück/Portion)   25,00 €
Gegrillte Schwertmuscheln mit Knoblauch und Petersilie (Preis je nach Marktlage)
Meer und Berge (Fisch-/Fleischeintopf)
½ ration  
Von Hand eingesalzene Anchovis aus dem Golf von Biskaya 17,63 € 23,50 €
Iberischer Eichelmastschinken Faustino Lafuente 26,25 € 35,00 €
Spitzige Meerschnecken mit Vinaigrette 21,75 € 29,00 €
Kleine Venusmuscheln nach Seemannsart (Preis je nach Marktlage)

Vorspeisen

  ½ ration  
«El Trull» Salat
Chicorée, Kohl, Endivien, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel, Oliven, Spargel und Sardellen)
18,75 € 25,00 €
Stopfleberbarren mit Calvados, karamellisiert mit Apfelkompott 20,25 € 27,00 €
Fischersuppe mit Meeresfrüchtetatar 18,75 € 25,00 €
Auf der Glut geröstetes Gemüse mit confiertem Kartoffel 18,75 € 25,00 €

Meeresfrüchte aus der ria d’Arousa

  ½ ration  
½ dutzend lebende Austern 24,75 € 33,00 €
Napoleon-Austern aus der Ría de Arousa (pro Stück) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
½ dutzend lebende galicische Teppichmuscheln Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
MeeresfrüchteEntenmuscheln aus Cantábrico Meer (100 gr.) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
Taschenkrebs (100 gr.) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)

Meeresfrüchte von unseren fischmärkten

Languste aus dem Mittelmeer (Preis je nach Marktlage)
Gegrillte Garnelen aus Blanes (Preis je nach Marktlage)
Geöffnete Kaisergranat aus Port de la Selva (Preis je nach Marktlage)
Grillplatte mit Meeresfrüchten und halbem Hummer (Preis je nach Marktlage)
Gemischter Fisch- und Meeresfrüchteteller mit halbem Hummer (Preis je nach Marktlage)

In fischbrühe zubereitete reis- und nudelgerichte

Paella mit Miesmuscheln, Garnelen und Kaisergranaten 28,00 €
Schwarzer Reis mit Miesmuscheln, Gambas und Kaisergranaten 28,00 €
Reiskasserolle nach der Art der Fischer von Lloret de Mar 28,00 €
Fadennudeln «Rossejat» mit Tintenfischstreifen 27,00 €
Fadennudeln «Rossejat» mit Hummer 38,00 €

Wild gefangener fisch

Vor Ort gefangener (ganzer) Fisch, in Salz gebacken, vom Holzkohlengrill, aus dem Rohr oder a la donostiarra (Preis je nach Marktlage)
Seehecht mit gegrillten Paprikaschoten, Knoblauch und jungem Gemüse 25,00 €
Seeteufelmedaillons vom Grill, aus dem Ofen oder nach Seemannsart 39,00 €
Seezungenfilets mit Mandelsauce an knuspriger Gemüse-Timbale 31,00 €
Stockfischfilet mit Knoblauch-Mousseline auf zartem Tomatenfond 30,00 €

Fleischgerichte

Kalbsfilet mit „Cabernet Sauvignon”-Sauce 30,00 €
Tatar aus Rinderfilet mit Tomaten-Zwiebel-Konfitüre 35,00 €
Kalbsfilet mit frischer Entenleber in “Cabernet Sauvignon” weinsauce 33,00 €
Kleine Lammschulter aus dem Ofen 30,00 €
Kalbsrumpsteak vom Holzkohlengrill mit in der Glut geröstetem Escalivada-Gemüse 30,00 €

Brat- und schmorgerichte

Cannelloni mit Bratenfüllung an getrüffelter Bechamelsauce 25,00 €
Mit Fisch und Meeresfrüchten gefüllte Tintenfische nach der Art von Großmutter Flora 36,00 €
Ragout vom Bauernhähnchen mit Schwarzwurzeln und kleinen Kaisergranaten 26,00 €
Hummer-Kasserolle 56,00 €

10% MWSt. im Preis enthalten