Speisekarte - Restaurant El Trull

Menüs


Speisekarte

Speisekarte

Vorspeisen

Gedämpft
½ ration  
Gedämpfte Miesmuscheln 11,25 € 15,00 €
Gedämpfte Herzmuscheln 14,25 € 19,00 €
Kraken auf galizische Art mit konfitierten Kartoffeln 19,15 € 25,50 €
Aus der Pfanne
½ ration  
Tintenfischen aus der Pfanne (Preis je nach Marktlage)
Seegurken aus der Pfanne (Preis je nach Marktlage)
Gebratene kleine Garnelen 22,50 € 30,00 €
Gebratene kleine Kaisergranat 24,75 € 33,00 €
Paniert
½ ration  
Tintenfischchen auf romanische oder andalusische Art 15,75 € 21,00 €
Stockfischkrapfen 12,00 € 16,00 €
Kleine Fische aus unseren Fischmärkten 11,65 € 15,50 €
Geflügelkroketten 9,00 € 12,00 €
Aus dem Ofen oder von der Bratplatte
½ ration  
Getrüffelte Seeigelcreme in der Schale (Stück) 3,95 € 5,25 €
Königins-Jakobsmuscheln (2 Stück) 19,80 € 26,40 €
Kammmuscheln mit Petersilie und Knoblauch (Stück) 3,25 € 4,35 €
Gegrillte Schwertmuscheln mit Knoblauch und Petersilie 15,00 € 20,00 €
Meer und Berge (Fisch-/Fleischeintopf)
½ ration  
Von Hand eingesalzene Anchovis aus dem Golf von Biskaya 13,50 € 18,00 €
Iberischer Eichelmastschinken Faustino Lafuente 22,50 € 30,00 €
Spitzige Meerschnecken mit Vinaigrette 15,00 € 20,00 €
Small clams, fisherman’s style 15,00 € 20,00 €

Vorspeisen

  ½ ration  
«El Trull» Salat
Chicorée, Kohl, Endivien, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel, Oliven, Spargel und Sardellen)
15,00 € 20,00 €
Stopfleberbarren mit Calvados, karamellisiert mit Apfelkompott 17,25 € 23,00 €
Fischersuppe mit Meeresfrüchtetatar 15,00 € 20,00 €
Auf der Glut geröstetes Gemüse mit confiertem Kartoffel 15,00 € 20,00 €

Meeresfrüchte aus der ria d’Arousa

  ½ ration  
½ dutzend lebende Austern 18,00 € 24,00 €
Napoleon-Austern aus der Ría de Arousa (pro Stück) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
½ dutzend lebende galicische Teppichmuscheln Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
MeeresfrüchteEntenmuscheln aus Cantábrico Meer (100 gr.) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)
Taschenkrebs (100 gr.) Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage)

Meeresfrüchte von unseren fischmärkten

Languste aus dem Mittelmeer (Preis je nach Marktlage)
Gegrillte Garnelen aus Blanes (Preis je nach Marktlage)
Geöffnete Kaisergranat aus Port de la Selva (Preis je nach Marktlage)
Grillplatte mit Meeresfrüchten und halbem Hummer (Preis je nach Marktlage)
Gemischter Fisch- und Meeresfrüchteteller mit halbem Hummer (Preis je nach Marktlage)

In fischbrühe zubereitete reis- und nudelgerichte

Paella mit Miesmuscheln, Garnelen und Kaisergranaten 24,50 €
Schwarzer Reis mit Miesmuscheln, Gambas und Kaisergranaten 24,50 €
Reiskasserolle nach der Art der Fischer von Lloret de Mar 23,50 €
Fadennudeln «Rossejat» mit Tintenfischstreifen 22,00 €
Fadennudeln «Rossejat» mit Hummer 35,00 €

Wild gefangener fisch

Vor Ort gefangener (ganzer) Fisch, in Salz gebacken, vom Holzkohlengrill, aus dem Rohr oder a la donostiarra (Preis je nach Marktlage)
Seehecht mit gegrillten Paprikaschoten, Knoblauch und jungem Gemüse 25,00 €
Seeteufelmedaillons vom Grill, aus dem Ofen oder nach Seemannsart 31,50 €
Seezungenfilets mit Mandelsauce an knuspriger Gemüse-Timbale 25,00 €
Stockfischfilet mit Knoblauch-Mousseline auf zartem Tomatenfond 28,00 €

Fleischgerichte

Tatar aus Rinderfilet mit Tomaten-Zwiebel-Konfitüre 27,50 €
Kalbsfilet mit frischer Entenleber in “Cabernet Sauvignon” weinsauce 31,00 €
Kleine Lammschulter aus dem Ofen 32,00 €
Kalbsrumpsteak vom Holzkohlengrill mit in der Glut geröstetem Escalivada-Gemüse 28,00 €

Brat- und schmorgerichte

Cannelloni mit Bratenfüllung an getrüffelter Bechamelsauce 20,00 €
Mit Fisch und Meeresfrüchten gefüllte Tintenfische nach der Art von Großmutter Flora 33,00 €
Ragout vom Bauernhähnchen mit Schwarzwurzeln und kleinen Kaisergranaten 22,00 €
Hummer-Kasserolle 49,00 €

10% MWSt. im Preis enthalten