Speisekarte
Vorspeisen
Gedämpft
|
½ ration |
|
| Gedämpfte Miesmuscheln |
12,35 € |
16,50 € |
| Gedämpfte Herzmuscheln |
(Preis je nach Marktlage) |
| Kraken auf galizische Art mit konfitierten Kartoffeln |
21,00 € |
27,00 € |
Aus der Pfanne
|
½ ration |
|
| Tintenfischen aus der Pfanne |
(Preis je nach Marktlage) |
| Seegurken aus der Pfanne |
(Preis je nach Marktlage) |
| Gebratene kleine Garnelen |
24,75 € |
32,00 € |
Paniert
|
½ ration |
|
| Tintenfischchen auf romanische oder andalusische Art |
17,00 € |
23,00 € |
| Stockfischkrapfen |
13,00 € |
17,50 € |
| Kleine Fische aus unseren Fischmärkten |
12,50 € |
16,50 € |
| Geflügelkroketten |
10,00 € |
13,50 € |
Aus dem Ofen oder von der Bratplatte
|
½ ration |
|
| Getrüffelte Seeigelcreme in der Schale (4 Stück/Portion) |
|
24,00 € |
| Königins-Jakobsmuscheln (2 Stück) |
21,80 € |
29,00 € |
| Kammmuscheln mit Petersilie und Knoblauch (6 Stück/Portion) |
|
24,00 € |
| Gegrillte Schwertmuscheln mit Knoblauch und Petersilie |
(Preis je nach Marktlage) |
Meer und Berge (Fisch-/Fleischeintopf)
|
½ ration |
|
| Von Hand eingesalzene Anchovis aus dem Golf von Biskaya |
14,80 € |
19,80 € |
| Iberischer Eichelmastschinken Faustino Lafuente |
22,50 € |
30,00 € |
| Spitzige Meerschnecken mit Vinaigrette |
15,00 € |
20,00 € |
| Kleine Venusmuscheln nach Seemannsart |
(Preis je nach Marktlage) |
Vorspeisen
| |
½ ration |
|
«El Trull» Salat
Chicorée, Kohl, Endivien, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel, Oliven, Spargel und Sardellen) |
15,50 € |
22,00 € |
| Stopfleberbarren mit Calvados, karamellisiert mit Apfelkompott |
19,85 € |
26,50 € |
| Fischersuppe mit Meeresfrüchtetatar |
16,50 € |
22,00 € |
| Auf der Glut geröstetes Gemüse mit confiertem Kartoffel |
16,50 € |
22,00 € |
Meeresfrüchte aus der ria d’Arousa
| |
½ ration |
|
| ½ dutzend lebende Austern |
21,00 € |
27,00 € |
| Napoleon-Austern aus der Ría de Arousa (pro Stück) |
Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage) |
| ½ dutzend lebende galicische Teppichmuscheln |
Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage) |
| MeeresfrüchteEntenmuscheln aus Cantábrico Meer (100 gr.) |
Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage) |
| Taschenkrebs (100 gr.) |
Auf Vorbestellung (Preis je nach Marktlage) |
Meeresfrüchte von unseren fischmärkten
| Languste aus dem Mittelmeer |
(Preis je nach Marktlage) |
| Gegrillte Garnelen aus Blanes |
(Preis je nach Marktlage) |
| Geöffnete Kaisergranat aus Port de la Selva |
(Preis je nach Marktlage) |
| Grillplatte mit Meeresfrüchten und halbem Hummer |
(Preis je nach Marktlage) |
| Gemischter Fisch- und Meeresfrüchteteller mit halbem Hummer |
(Preis je nach Marktlage) |
In fischbrühe zubereitete reis- und nudelgerichte
| Paella mit Miesmuscheln, Garnelen und Kaisergranaten |
26,00 € |
| Schwarzer Reis mit Miesmuscheln, Gambas und Kaisergranaten |
25,00 € |
| Reiskasserolle nach der Art der Fischer von Lloret de Mar |
26,00 € |
| Fadennudeln «Rossejat» mit Tintenfischstreifen |
25,00 € |
| Fadennudeln «Rossejat» mit Hummer |
35,00 € |
Wild gefangener fisch
| Vor Ort gefangener (ganzer) Fisch, in Salz gebacken, vom Holzkohlengrill, aus dem Rohr oder a la donostiarra |
(Preis je nach Marktlage) |
| Seehecht mit gegrillten Paprikaschoten, Knoblauch und jungem Gemüse |
27,00 € |
| Seeteufelmedaillons vom Grill, aus dem Ofen oder nach Seemannsart |
34,50 € |
| Seezungenfilets mit Mandelsauce an knuspriger Gemüse-Timbale |
27,50 € |
| Stockfischfilet mit Knoblauch-Mousseline auf zartem Tomatenfond |
30,00 € |
Fleischgerichte
| Kalbsfilet mit „Cabernet Sauvignon”-Sauce |
28,00 € |
| Tatar aus Rinderfilet mit Tomaten-Zwiebel-Konfitüre |
29,50 € |
| Kalbsfilet mit frischer Entenleber in “Cabernet Sauvignon” weinsauce |
34,00 € |
| Kleine Lammschulter aus dem Ofen |
35,00 € |
| Kalbsrumpsteak vom Holzkohlengrill mit in der Glut geröstetem Escalivada-Gemüse |
30,00 € |
Brat- und schmorgerichte
| Cannelloni mit Bratenfüllung an getrüffelter Bechamelsauce |
25,00 € |
| Mit Fisch und Meeresfrüchten gefüllte Tintenfische nach der Art von Großmutter Flora |
36,00 € |
| Ragout vom Bauernhähnchen mit Schwarzwurzeln und kleinen Kaisergranaten |
26,00 € |
| Hummer-Kasserolle |
54,00 € |
10% MWSt. im Preis enthalten