Carta fixa
Aperitius
Al vapor
|
½ ració |
|
| Musclos al vapor |
13,50 € |
18,00 € |
| Escopinyes al vapor |
(preu segons mercat) |
| Pop a la gallega amb patates confitades |
21,75 € |
29,00 € |
Els saltejats
|
½ ració |
|
| Calamarsets saltats |
(preu segons mercat) |
| Espardenyes saltades |
(preu segons mercat) |
| Gambes petites saltades |
26,25 € |
35,00 € |
Els arrebossats
|
½ ració |
|
| Calamarsos a la romana o l’andalusa |
18,75 € |
25,00 € |
| Bunyols de bacallà |
17,25 € |
23,00 € |
| Morralla de les nostres llotges |
15,00 € |
20,00 € |
| Croquetes d’au |
15,00 € |
20,00 € |
Al forn o a la planxa
|
½ ració |
|
| Garotes tofonades a la crema (4 unitats/Ració) |
|
34,00 € |
| Vieires a la reina (2 unitats) |
25,50 € |
30,00 € |
| Zamburinyes amb all i julivert (6 unitats/Ració) |
|
25,00 € |
| Navalles a la planxa amb all i julivert |
(preu segons mercat) |
Mar i muntanya
|
½ ració |
|
| Anxoves artesanes del Cantàbric |
17,63 € |
23,50 € |
| Pernil ibèric de gla Faustino Lafuente (5 glans) |
26,25 € |
35,00 € |
| Canyailles amb vinagreta |
21,75 € |
29,00 € |
| Cloïsses petites a la marinera |
(preu segons mercat) |
Entrants
| |
½ ració |
|
Amanida “El Trull”
(escarola, cabdell, endívia, pebrot, tomàquet, ceba tendra, olives, espàrrecs i anxova) |
18,75 € |
25,00 € |
| Lingots de foie gras al Calvados caramel·litzats amb compota de poma |
20,25 € |
27,00 € |
| Sopa de pescadors amb tàrtar de fruits de mar |
18,75 € |
25,00 € |
| Escalivada al caliu amb patata confitada |
18,75 € |
25,00 € |
Marisc de la ria d’Arousa
| |
½ ració |
|
| ½ dotzena d’ostres vives |
24,75 € |
33,00 € |
| Ostres Napoleons de la Ria d’Arousa (unitat) |
Per encàrrec (preu segons mercat) |
| ½ dotzena de cloïsses gallegues vives |
Per encàrrec (preu segons mercat) |
| Percebes del Cantàbric (preu per cada 100 grams) |
Per encàrrec (preu segons mercat) |
| Bou de mar (preu per cada 100 grams) |
Per encàrrec (preu segons mercat) |
Marisc de les nostres llotges
| Llagosta del Mediterrani |
(preu segons mercat) |
| Gambes de Blanes a la planxa |
(preu segons mercat) |
| Escamarlans del Port de la Selva oberts |
(preu segons mercat) |
| Mariscada a la planxa amb ½ llamàntol |
(preu segons mercat) |
| Graellada de peix i marisc amb ½ llamàntol |
(preu segons mercat) |
Arrossos i rossejats mariners
| Paella marinera amb musclos, gambes i escamarlans |
28,00 € |
| Arròs negre de l’Empordà amb sipions i escamarlans |
28,00 € |
| Arròs de l’Art de les platges de Lloret de Mar |
28,00 € |
| Rossejat de fideus amb tallarines de calamar |
27,00 € |
| Rossejat de fideus amb llamàntol |
38,00 € |
Peixos salvatges
| Peix de les nostres llotges (peça sencera) a la sal, al forn, a la brasa o a la donostiarra |
(preu segons mercat) |
| Tronc de lluç amb pebrots i alls escalivats amb verduretes |
25,00 € |
| Medallons de rap a la brasa, al forn o a la marinera |
39,00 € |
| Filets de llenguado amb crema d’ametlles i timbal cruixent d’hortalisses |
31,00 € |
| Llom de bacallà amb mussolina d’alls sobre fons de sofregit de tomàquet |
30,00 € |
Carns
| Filet de vedella amb salsa “Cabernet Sauvignon” |
30,00 € |
| Steak tàrtar de filet de vedella amb confitura de tomàquet i ceba |
35,00 € |
| Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa “Cabernet Sauvignon” |
33,00 € |
| Espatlleta de xai rostida al forn |
30,00 € |
| Entrecot de vedella a la brasa amb escalivada al caliu |
30,00 € |
Els rostits i guisats
| Canelons del rostit amb beixamel tofonada |
25,00 € |
| Ragoût de calamars farcits de peix i marisc a l’estil de l’àvia Flora |
36,00 € |
| Platillo de pollastre de masia amb salsafins i escamarlanets |
26,00 € |
| Caldereta de llamàntol |
56,00 € |
10% IVA inclòs en els preus