Carte fixe - Restaurant El Trull

Menus


Carte fixe

Carte fixe

Amuse-bouche

Vapeur
½ ration  
Moules vapeur 11,25 € 15,00 €
Coques vapeur 14,25 € 19,00 €
Poulpe à la galicienne et pommes de terres confites 19,15 € 25,50 €
Les poêlées
½ ration  
Encornets poêlés (prix selon arrivages)
Bêches de mer poêlées (prix selon arrivages)
Petites crevettes poêlées 22,50 € 30,00 €
Petites langoustines poêlées 24,75 € 33,00 €
Les délices panés
½ ration  
Calmars à la romaine ou à l’andalouse 15,75 € 21,00 €
Beignets de cabillaud 12,00 € 16,00 €
Petits poissons de la criée 11,65 € 15,50 €
Croquettes de volaille 9,00 € 12,00 €
Au four ou à la plancha
½ ration  
Oursins farcis en crème truffée (unité) 3,95 € 5,25 €
Coquilles Saint-Jacques à la reine (2 unités) 19,80 € 26,40 €
Pétoncles ail et persil (unité) 3,25 € 4,35 €
Couteaux grillés en persillade 15,00 € 20,00 €
Mer et montagne
½ ration  
Filets d’anchois traditionnels de la mer Cantabrique 13,50 € 18,00 €
Jambon iberique de gland Faustino Lafuente 22,50 € 30,00 €
Bigorneaux pointus à la vinaigrette 15,00 € 20,00 €
Petites palourdes à la marinière 15,00 € 20,00 €

Entrées

  ½ ration  
Salade «El Trull»
(scarole, chou, endive, poivron, tomate, oignon nouveau, olives, asperges et anchois)
15,00 € 20,00 €
Lingots de foie gras au calvados caramélisés et compote aux pommes 17,25 € 23,00 €
Soupe du pêcheur et tartare de fruits de mer 15,00 € 20,00 €
Légumes grillés sur la braise et pomme de terre confite 15,00 € 20,00 €

Fruits de mer de la ria d'Arousa

  ½ ration  
½ douzaine d’huîtres vivantes 18,00 € 24,00 €
Huîtres Napoléon de la Ria d’Arosa (l’unité) Sur commande (prix selon arrivages)
½ douzaine de palourdes galiciennes Sur commande (prix selon arrivages)
Pousse-pieds du Cantabrique (100 g.) Sur commande (prix selon arrivages)
Tourteau (100 g.) Sur commande (prix selon arrivages)

Fruits de mer de la criée

Langouste de Méditerranée (prix selon arrivages)
Crevettes de Blanes sur la plaque (prix selon arrivages)
Langoustines de Port de la Selva ouvertes (prix selon arrivages)
Fruits de mer à la plancha avec ½ homard (prix selon arrivages)
Grillade de poisson et de fruits de mer avec ½ homard (prix selon arrivages)

Riz et vermicelles à la marinière

Paella à la marinière, aux moules, gambas et langoustines 24,50 €
Riz noir humide aux petites seiches et aux langoustines 24,50 €
Riz des pêcheurs à la mode de Lloret de Mar 23,50 €
«Rossejat» de vermicelles aux nouilles de calmar 22,00 €
«Rossejat» de vermicelles au homard 35,00 €

Poissons sauvages

Poisson de la criée (pièce entière) en croûte de sel, à la braise, au four ou à la manière de Donosti (prix selon arrivages)
Tronçon de colin, ses poivrons étuvés, son ail et ses petits légumes 25,00 €
Médaillons de lotte cuits à la braise, au four ou à la marinière 31,50 €
Filets de sole à la crème d’amandes, timbale de légumes croustillante 25,00 €
Pavé de morue et sa mousseline d’ail sur fond de coulis de tomate 28,00 €

Viandes

Steak tartare de filet de veau à la confiture de tomate et oignons 27,50 €
Filet de veau au foie de canard, sauce au Cabernet Sauvignon 31,00 €
Petite épaule d’agneau rôtie au four 32,00 €
Entrecôte de veau à la braise et ses légumes étuvés sous la cendre 28,00 €

Les rôtis et ragoûts

Cannelloni de rôti à la béchamel truffée 20,00 €
Calamars farcis de poisson et de fruits de mer, à la manière de grand-mère Flora 33,00 €
Assiette de poulet fermier aux salsifis et langoustines 22,00 €
Cassolette de homard 49,00 €

10% T.V.A. compris dans les prix