Carte fixe
Amuse-bouche
Vapeur
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½ ration |
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| Moules vapeur |
13,50 € |
18,00 € |
| Coques vapeur |
(prix selon arrivages) |
| Poulpe à la galicienne et pommes de terres confites |
21,75 € |
29,00 € |
Les poêlées
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½ ration |
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| Encornets poêlés |
(prix selon arrivages) |
| Bêches de mer poêlées |
(prix selon arrivages) |
| Petites crevettes poêlées |
26,25 € |
35,00 € |
Les délices panés
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½ ration |
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| Calmars à la romaine ou à l’andalouse |
18,75 € |
25,00 € |
| Beignets de cabillaud |
17,25 € |
23,00 € |
| Petits poissons de la criée |
15,00 € |
20,00 € |
| Croquettes de volaille |
15,00 € |
20,00 € |
Au four ou à la plancha
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½ ration |
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| Oursins farcis en crème truffée (4 unités/portion) |
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34,00 € |
| Coquilles Saint-Jacques à la reine (2 unités) |
22,50 € |
30,00 € |
| Pétoncles ail et persil (6 unités/portion) |
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25,00 € |
| Couteaux grillés en persillade |
(prix selon arrivages) |
Mer et montagne
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½ ration |
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| Filets d’anchois traditionnels de la mer Cantabrique |
17,63 € |
23,50 € |
| Jambon iberique de gland Faustino Lafuente |
26,25 € |
35,00 € |
| Bigorneaux pointus à la vinaigrette |
21,75 € |
29,00 € |
| Petites palourdes à la marinière |
(prix selon arrivages) |
Entrées
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½ ration |
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Salade «El Trull»
(scarole, chou, endive, poivron, tomate, oignon nouveau, olives, asperges et anchois) |
18,75 € |
25,00 € |
| Lingots de foie gras au calvados caramélisés et compote aux pommes |
20,25 € |
27,00 € |
| Soupe du pêcheur et tartare de fruits de mer |
18,75 € |
25,00 € |
| Légumes grillés sur la braise et pomme de terre confite |
18,75 € |
25,00 € |
Fruits de mer de la ria d'Arousa
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½ ration |
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| ½ douzaine d’huîtres vivantes |
24,75 € |
33,00 € |
| Huîtres Napoléon de la Ria d’Arosa (l’unité) |
Sur commande (prix selon arrivages) |
| ½ douzaine de palourdes galiciennes |
Sur commande (prix selon arrivages) |
| Pousse-pieds du Cantabrique (100 g.) |
Sur commande (prix selon arrivages) |
| Tourteau (100 g.) |
Sur commande (prix selon arrivages) |
Fruits de mer de la criée
| Langouste de Méditerranée |
(prix selon arrivages) |
| Crevettes de Blanes sur la plaque |
(prix selon arrivages) |
| Langoustines de Port de la Selva ouvertes |
(prix selon arrivages) |
| Fruits de mer à la plancha avec ½ homard |
(prix selon arrivages) |
| Grillade de poisson et de fruits de mer avec ½ homard |
(prix selon arrivages) |
Riz et vermicelles à la marinière
| Paella à la marinière, aux moules, gambas et langoustines |
28,00 € |
| Riz noir humide aux petites seiches et aux langoustines |
28,00 € |
| Riz des pêcheurs à la mode de Lloret de Mar |
28,00 € |
| «Rossejat» de vermicelles aux nouilles de calmar |
27,00 € |
| «Rossejat» de vermicelles au homard |
38,00 € |
Poissons sauvages
| Poisson de la criée (pièce entière) en croûte de sel, à la braise, au four ou à la manière de Donosti |
(prix selon arrivages) |
| Tronçon de colin, ses poivrons étuvés, son ail et ses petits légumes |
25,00 € |
| Médaillons de lotte cuits à la braise, au four ou à la marinière |
39,00 € |
| Filets de sole à la crème d’amandes, timbale de légumes croustillante |
31,00 € |
| Pavé de morue et sa mousseline d’ail sur fond de coulis de tomate |
30,00 € |
Viandes
| Filet de veau sauce au cabernet sauvignon |
30,00 € |
| Steak tartare de filet de veau à la confiture de tomate et oignons |
35,00 € |
| Filet de veau au foie de canard, sauce au Cabernet Sauvignon |
33,00 € |
| Petite épaule d’agneau rôtie au four |
30,00 € |
| Entrecôte de veau à la braise et ses légumes étuvés sous la cendre |
30,00 € |
Les rôtis et ragoûts
| Cannelloni de rôti à la béchamel truffée |
25,00 € |
| Calamars farcis de poisson et de fruits de mer, à la manière de grand-mère Flora |
36,00 € |
| Assiette de poulet fermier aux salsifis et langoustines |
26,00 € |
| Cassolette de homard |
56,00 € |
10% T.V.A. compris dans les prix