Carte fixe - Restaurant El Trull

Menus


Carte fixe

Carte fixe

Amuse-bouche

Vapeur
½ ration  
Moules vapeur 12,35 € 16,50 €
Coques vapeur (prix selon arrivages)
Poulpe à la galicienne et pommes de terres confites 21,00 € 27,00 €
Les poêlées
½ ration  
Encornets poêlés (prix selon arrivages)
Bêches de mer poêlées (prix selon arrivages)
Petites crevettes poêlées 24,75 € 32,00 €
Les délices panés
½ ration  
Calmars à la romaine ou à l’andalouse 17,00 € 23,00 €
Beignets de cabillaud 13,00 € 17,50 €
Petits poissons de la criée 12,50 € 16,50 €
Croquettes de volaille 10,00 € 13,50 €
Au four ou à la plancha
½ ration  
Oursins farcis en crème truffée (4 unités/portion)   24,00 €
Coquilles Saint-Jacques à la reine (2 unités) 21,80 € 29,00 €
Pétoncles ail et persil (6 unités/portion)   24,00 €
Couteaux grillés en persillade (prix selon arrivages)
Mer et montagne
½ ration  
Filets d’anchois traditionnels de la mer Cantabrique 14,80 € 19,80 €
Jambon iberique de gland Faustino Lafuente 22,50 € 30,00 €
Bigorneaux pointus à la vinaigrette 15,00 € 20,00 €
Petites palourdes à la marinière (prix selon arrivages)

Entrées

  ½ ration  
Salade «El Trull»
(scarole, chou, endive, poivron, tomate, oignon nouveau, olives, asperges et anchois)
16,50 € 22,00 €
Lingots de foie gras au calvados caramélisés et compote aux pommes 19,85 € 26,50 €
Soupe du pêcheur et tartare de fruits de mer 16,50 € 22,00 €
Légumes grillés sur la braise et pomme de terre confite 16,50 € 22,00 €

Fruits de mer de la ria d'Arousa

  ½ ration  
½ douzaine d’huîtres vivantes 21,00 € 27,00 €
Huîtres Napoléon de la Ria d’Arosa (l’unité) Sur commande (prix selon arrivages)
½ douzaine de palourdes galiciennes Sur commande (prix selon arrivages)
Pousse-pieds du Cantabrique (100 g.) Sur commande (prix selon arrivages)
Tourteau (100 g.) Sur commande (prix selon arrivages)

Fruits de mer de la criée

Langouste de Méditerranée (prix selon arrivages)
Crevettes de Blanes sur la plaque (prix selon arrivages)
Langoustines de Port de la Selva ouvertes (prix selon arrivages)
Fruits de mer à la plancha avec ½ homard (prix selon arrivages)
Grillade de poisson et de fruits de mer avec ½ homard (prix selon arrivages)

Riz et vermicelles à la marinière

Paella à la marinière, aux moules, gambas et langoustines 26,00 €
Riz noir humide aux petites seiches et aux langoustines 25,00 €
Riz des pêcheurs à la mode de Lloret de Mar 26,00 €
«Rossejat» de vermicelles aux nouilles de calmar 25,00 €
«Rossejat» de vermicelles au homard 35,00 €

Poissons sauvages

Poisson de la criée (pièce entière) en croûte de sel, à la braise, au four ou à la manière de Donosti (prix selon arrivages)
Tronçon de colin, ses poivrons étuvés, son ail et ses petits légumes 27,00 €
Médaillons de lotte cuits à la braise, au four ou à la marinière 34,50 €
Filets de sole à la crème d’amandes, timbale de légumes croustillante 27,50 €
Pavé de morue et sa mousseline d’ail sur fond de coulis de tomate 30,00 €

Viandes

Filet de veau sauce au cabernet sauvignon 28,00 €
Steak tartare de filet de veau à la confiture de tomate et oignons 29,50 €
Filet de veau au foie de canard, sauce au Cabernet Sauvignon 34,00 €
Petite épaule d’agneau rôtie au four 35,00 €
Entrecôte de veau à la braise et ses légumes étuvés sous la cendre 30,00 €

Les rôtis et ragoûts

Cannelloni de rôti à la béchamel truffée 25,00 €
Calamars farcis de poisson et de fruits de mer, à la manière de grand-mère Flora 36,00 €
Assiette de poulet fermier aux salsifis et langoustines 26,00 €
Cassolette de homard 54,00 €

10% T.V.A. compris dans les prix