Menús
Carpaccio de tonyina vermella salvatge amb oli de romaní, maionesa d’alvocat i ou de guatlla "poche" 30,00
Amanida de medalló de rap allagostat amb crema de meló i menta amb les seves perles 27,00
Caneló d’alvocat amb tàrtar de llagostins i carn de vieira amb salsa vermut 26,00
Gaspatxo de maduixa amb ½ llamàntol perellat i timbal de verduretes d’estiu 39,00
Rotllets de peus de porc amb crema fina de carbassó i la seva flor amb brandada de bacallà 26,00
Tàrtar de tonyina vermella salvatge al xerès amb maionesa d'alvocat 37,00
Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 11,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 11,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 9,00 - Remol 10,00 - Pagre 10,00 - Pagell 9,00
“Platillo” de mandonguilles de llenties amb salsifís i verduretes confitades 25,00 *
Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 27,00
Suprema de lluç amb crema de carbassó, vinagreta d’alfàbrega i tomàquet confitat 28,50
Llom de bacallà confitat amb el seu pil-pil, panses, pinyons i timbal d’escalivada 30,00
Medallons de filet de tonyina vermella salvatge amb cruixent d'ibèric i reducció de moscatell 40,00
Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 45,00
-----
Rotllets de xai confitats i rostits al vi de garnatxa amb cebetes glacejades 26,00
Magret d’ànec a la taronja i les seves llunes amb saltat de panses i pinyons 29,00
Costella de bou d'Angus confitat amb salsa de mostassa a l’antiga i pebrots del Padró 28,00
Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada i gratinada 26,00
* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes