Suggeriments de temporada - Restaurant El Trull

Menús


Suggeriments de temporada

Suggeriments de temporada

Entrants

Amanida tèbia de peus de porc i vieires amb saltat d'espàrrecs, múrgoles i la seva crema 25,00

"Platillo" de pèsols de primavera amb lletons de vedella i pil-pil de tripes bacallà 25,00

Timbal de favetes a la menta amb tallarines de calamar i dauets de botifarra 25,00

Carpaccio de tonyina de Balfegó amb oli de romaní, maionesa d'alvocat i ou de guatlla escaldat 27,00

Escabetx de llamàntol perellat amb mandonguilles de sípia i verduretes de temporada 39,00

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 35,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 10,50 - Orada 9,50 - Turbot 9,35 - Déntol 9,75 - Polla de Mar 9,75
Gall de Sant Pere 9,50 - Besuc 8,25 - Remol 9,25 - Pagre 9,50 - Pagell 8,75


Plats Principals

Platillo de mandonguilles de llenties amb salsifins i verduretes confitades 22,00 *

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 25,00

Suprema de lluç en "ragoût" de salsa verda, pèsols, alls tendres i espàrrecs 27,00

Llom de bacallà confitat amb pil-pil de panses i pinyons i timbal de samfaina 28,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb cruixent d’ibèric i reducció de moscatell 37,00

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 44,00

-----

Guisat de mongetes del ganxet amb col rissada i dauets de seitan 22,00 *

Magret d'ànec amb salsa caramel·litzada de fruits vermells i cremós de formatge fresc 27,00

Costella de bou d’Angus confitat amb salsa de mostassa i pebrots del Padrón 26,00

Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma amb mussolina de formatge 23,00

Cua de bou rostida i guisada amb moll de l’os i la seva salsa tofonada 23,00


 

* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes