Suggeriments de temporada

Entrants

Carpaccio de tonyina de Balfegó amb oli de romaní, maionesa d’alvocat i ou de guatlla "poche" 30,00

“Platillo” de mongetes i carxofes confitades amb cocotxes i tripes de bacallà al pil-pil 27,00

Rotllets de peus de porc amb vieires, crema d’espinacs i calçots en tempura 28,00

Carxofes farcides de peix i marisc amb reducció del seu corall i salsa al cava 30,00

½ Llamàntol perellat en escabetx de verduretes i fruites d’hivern amb mandonguilles de sípia 39,00

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 37,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 11,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 11,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 9,00 - Remol 10,00 - Pagre 10,00 - Pagell 9,00

Plats Principals

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 27,00

Suprema de lluç amb crema de patata romescada i calçots en tempura 28,50

Llom de bacallà confitat en “Platillo de cap i pota” amb cigrons 30,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb cruixent d’ibèric i reducció de moscatell 40,00

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 45,00

Caldereta de Llagosta de les nostres costes amb torradetes d’all i oli suau. (Mínim 2 persones) 68,00

-----

Rotllets de xai confitats i rostits al vi de garnatxa amb cebetes glacejades 26,00

Magret d’ànec a la taronja i les seves llunes amb saltat de panses i pinyons 29,00

Costella de bou d'Angus confitat amb salsa de mostassa a l’antiga i pebrots del Padró 28,00

Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada i gratinada 26,00

* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes