Menús
Crema de galeres amb raviolis cruixents de cansalada i ou de guatlla 17,00
Calçots confitats i farcits de botifarra del perol amb mussolina de garotes 17,00
Carxofes farcides de peix i marisc amb salsa al cava i reducció del seu corall 18,50
Timbal de tripes de bacallà al pil-pil amb carxofes i perles de carbassa 18,00
Platillo de llamàntol perellat amb lletons de vedella i bolets en el seu escabetx 35,00
Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 31,00
Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00
Platillo de mandonguilles de llenties amb salsifins i verduretes confitades 18,00 *
Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 18,50
Suprema de lluç amb crema de patata romescada i calçots en tempura 21,50
Llom de bacallà confitat amb platillo de capipota i cigrons 25,00
Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb fetge d’ànec i reducció de moscatell 33,50
Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 39,50
-----
Guisat de mongetes del ganxet amb col rissada i dauets de seitan 17,00 *
Rotllets de peus de porc a la marinera amb mandonguilles de sèpia 18,00
Costella de bou d’Angus confitat amb salsa de mostassa i pebrots del Padrón 25,00
Guatlla farcida d’espinacs, panses i pinyons amb timbal de trinxat i ratafia caramel·litzada 17,00
* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes