Suggeriments de temporada

Entrants

Amanida de guatlles en escabetx tebi tradicional amb espinacs, panses i pinyons 16,00

Crema de coliflor amb vieires, dauets de cansalada i espuma de foie gras 17,50

Llescat de  tonyina Balfegò a la flama amb vinagreta tèbia de magranes i cremós de carbassa 21,00

Carxofes farcides de peix i marics amb salsa al cava i cruixents d’ibèric 18,50

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 31,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00

Plats Principals

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 18,50

Suprema de lluç amb calçots en témpora i parmentier arromescada 21,50

Platillo de llom de bacallà al la llauna amb mongetes i dauets de xoriç ibèric 25,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb fetge d’ànec i reducció de moscatell 33,50

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 39,50

-----

Magret d´anèc amb suc caramel·litzat de taronja  i mel sobre coca cruixent i recuit de fonteta 19,00

Garrinet confitat i cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada amb mussolina de formatge 19,00

Platillo de cap i pota amb ”callos” de vedella, cigrons, cloïsses amb d’oli d’all i bitxo 21,50

Pressa ibèrica llescada amb suc del rostit, bolets confitats i perles de moniato 24,00