Menús


Suggeriments de temporada

Suggeriments de temporada

Entrants

Amanida de guatlles en escabetx tebi tradicional amb espinacs, panses i pinyons 16,00

Crema de bolets confitats amb vieres , cansalada del coll Ibèrica i codonyat al natural 17,50

Llescat de  tonyina Balfegò a la flama amb vinagreta tèbia de magranes i cremós de carbassa 21,00

Mar i muntanya de calamarsets i  lletons de vedella amb bolets i la seva picada 26,00

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 31,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00


Plats Principals

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 18,50

Llom de lluç en ragut de rossinyols i ceba confitada amb mandonguilles de sèpia 21,50

Llom de bacallà sobre timbal d´espinacs a la catalana amb mussolina de bolets 25,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb fetge d’ànec i reducció de moscatell 33,50

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 39,50

-----

Magret d´anèc amb suc caramel·litzat de taronja  i mel sobre coca cruixent i recuit de fonteta 19,00

Garrinet confitat i cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada amb mussolina de formatge 19,00

Platillo de cap i pota amb ”callos” de vedella, cigrons, cloïsses amb d’oli d’all i bitxo 21,50

Pressa ibèrica llescada amb suc del rostit, bolets confitats i perles de moniato 24,00