Suggeriments de temporada - Restaurant El Trull

Menús


Suggeriments de temporada

Suggeriments de temporada

Entrants

Carpaccio de tonyina vermella salvatge amb oli de romaní, maionesa d’alvocat i ou de guatlla "poche" 30,00

Amanida de medalló de rap allagostat amb crema de meló i menta amb les seves perles 27,00

Caneló d’alvocat amb tàrtar de llagostins i carn de vieira amb salsa vermut 26,00

Gaspatxo de maduixa amb ½ llamàntol perellat i timbal de verduretes d’estiu 39,00

Rotllets de peus de porc amb crema fina de carbassó i la seva flor amb brandada de bacallà 26,00

Tàrtar de tonyina vermella salvatge al xerès amb maionesa d'alvocat 37,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 11,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 11,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 9,00 - Remol 10,00 - Pagre 10,00 - Pagell 9,00


Plats Principals

“Platillo” de mandonguilles de llenties amb salsifís i verduretes confitades 25,00 *

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 27,00

Suprema de lluç amb crema de carbassó, vinagreta d’alfàbrega i tomàquet confitat 28,50

Llom de bacallà confitat amb el seu pil-pil, panses, pinyons i timbal d’escalivada 30,00

Medallons de filet de tonyina vermella salvatge amb cruixent d'ibèric i reducció de moscatell 40,00

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 45,00

-----

Rotllets de xai confitats i rostits al vi de garnatxa amb cebetes glacejades 26,00

Magret d’ànec a la taronja i les seves llunes amb saltat de panses i pinyons 29,00

Costella de bou d'Angus confitat amb salsa de mostassa a l’antiga i pebrots del Padró 28,00

Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada i gratinada 26,00


 

* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes