Menús
Amanida de guatlles en escabetx tebi tradicional amb espinacs, panses i pinyons 16,00
Crema de bolets confitats amb vieres , cansalada del coll Ibèrica i codonyat al natural 17,50
Llescat de tonyina Balfegò a la flama amb vinagreta tèbia de magranes i cremós de carbassa 21,00
Mar i muntanya de calamarsets i lletons de vedella amb bolets i la seva picada 26,00
Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 31,00
Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00
Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 18,50
Llom de lluç en ragut de rossinyols i ceba confitada amb mandonguilles de sèpia 21,50
Llom de bacallà sobre timbal d´espinacs a la catalana amb mussolina de bolets 25,00
Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb fetge d’ànec i reducció de moscatell 33,50
Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 39,50
-----
Magret d´anèc amb suc caramel·litzat de taronja i mel sobre coca cruixent i recuit de fonteta 19,00
Garrinet confitat i cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada amb mussolina de formatge 19,00
Platillo de cap i pota amb ”callos” de vedella, cigrons, cloïsses amb d’oli d’all i bitxo 21,50
Pressa ibèrica llescada amb suc del rostit, bolets confitats i perles de moniato 24,00