Menús
Carpaccio de tonyina vermella salvatge amb oli de romaní, maionesa d’alvocat i ou de guatlla escaldat 30,00
Llescat de medallons de llagosta de les nostres costes amb vinagreta del seu corall 44,00
Timbal de calamarsets petits amb saltat de bolets, cansalada viada i cremós de patata 28,00
Rotllets de peus de porc i carn de vieira amb crema fina de carbassa i vinagreta de magrana, panses i pinyons 28,00
Tàrtar de tonyina vermella salvatge al xerès amb maionesa d’alvocat 38,00
Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 12,00 - Orada 11,00 - Turbot 11,00 - Déntol 12,00 - Polla de Mar 11,00
Gall de Sant Pere 11,00 - Besuc 10,00 - Remol 11,00 - Pagre 11,00 - Pagell 10,00
Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 28,00
Suprema de lluç amb saltat de bolets i mussolina fina de carbassa 29,00
Llom de bacallà amb platillo de cap i pota i cigrons 30,00
Medallons de filet de tonyina vermella salvatge amb cruixent d’ibèric i reducció de moscatell 40,00
Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 48,00
Caldereta de Llagosta de les nostres costes amb torradetes d’all i oli suau. (Mínim 2 persones) 68,00 / per comensal
-----
Rotllets de xai confitats i rostits al vi de garnatxa amb cebetes glacejades 27,00
Magret d’ànec a la taronja i les seves llunes amb saltat de panses i pinyons 29,00
Costella de bou d'Angus confitat amb salsa de mostassa a l’antiga i pebrots del Padró 33,00
Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada i gratinada 29,00
* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes