Сезонные предложения - Ресторан Эль Труль (El Trull)

меню


Сезонные предложения

Сезонные предложения

Закуски

Хрустящие морепродукты с морскими гребешками, свиные ножки со шпинатом, изюмом, кедровыми орешками под соусом винегрет из граната 22,00

Крем из цветной капусты на гриле с трюфельным ароматом, фермерское яйцо под творожной эмульсией рекуит де фонтета 20,00 **

Карпаччо из тунца Бальфего с розмариновым маслом, майонезом из авокадо и перепелиным яйцом-пашот 25,00

Тимбал из кальмарчиков, зажаренных грибов и колбаской де пероль с картофельным парментье 26,00

Жемчужный лобстер, маринованный с осенними овощами и фруктами с фрикадельками из каракатицы 39,00

Тартар из красного тунца на хересе под майонезом из авокадо 35,00


Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 10,50 - Gilthead 9,50 - Turbot 9,35 - Dentex fish 9,75 - Red scorpionfish 9,75
John Dory fish 9,50 - Red bream 8,25 - Remol 9,25 - Snapper 9,50 - Pagellus 8,75


Основные блюда

Платильо с фрикадельками из чечевицы с салсифи и конфитированными овощами 20,00 *

Каннеллони с мясом краба, крабовым муслином и хрустящим панцирем 20,50

Филе мерлузы с поджаркой из черных лисичек и муслином из козлобородника 25,00

Филе трески с айвовым айоли, кремом из сладкого картофеля и чипсами 28,00

Медальоны из филе тунца с утиной печенью и редукцией вина Москатель 36,50

Очищенный омар с мусселиной из собственного коралла , на ложе из картофельного пюре 42,50

-----

Жаркое из белой фасоли с капустой и кубиками сейтана 20,00 *

Перепел, фаршированный шпинатом, изюмом и кедровыми орешками с тимбалем из «тринчат» с карамелизованной ратафией 20,00

Говяжьи ребрышки от Ангуса, конфитированные в горчичном соусе и перчики Падрон 26,00

Филе молоденького поросенка зажаренное в своем соку и тимбаль из яблока с сырным соусом муслин 21,00

Жаркое из зажаренного бычего хвоста с костным мозгом и трюфельным соусом 23,00


 

* Веганские специальные блюда
** Вегетарианские специальные блюда