Сезонные предложения

Закуски

Салат с перепелами в традиционном теплом маринаде, со шпинатом, изюмом и кедровыми орехами 16,00

Крем из грибного конфи с морскими гребешками, иберийским беконом и натуральной айвой 17,50

Ломти тунца Бальфего, запеченные на огне, с теплым гранатовым соусом винегрет и тыквенным кремом 21,00

Артишоки, фаршированные рыбой и морепродуктами под соусом из кавы и шкварками иберийского бекона 18,50

Тартар из красного тунца на хересе под майонезом из авокадо 31,00

Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 9,75 - Gilthead 8,75 - Turbot 8,60 - Dentex fish 9,00 - Red scorpionfish 9,00
John Dory fish 8,75 - Red bream 7,50 - Remol 8,50 - Snapper 8,75 - Pagellus 8,00

Основные блюда

Каннеллони с мясом краба, крабовым муслином и хрустящим панцирем 18,50

Филе мерлузы с луком-кальсот в темпуре и парментье с легким вкусом Ромеско 21,50

Платильо из филе трески а-ла-льяуна с белой фасолью и кубиками иберийского чоризо 25,00

Медальоны из филе тунца с утиной печенью и редукцией вина Москатель 33,50

Очищенный омар с мусселиной из собственного коралла , на ложе из картофельного пюре 39,50

-----

Утиная грудка магре с карамелизованным апельсиновым соком с медом на хрустящем пироге и творогом «рекуит де Фонтета» 19,00

Поросенок томленый с хрустящей корочкой в собственном соку и тимбал из карамелизированных яблок с сырным муслином 19,00

Платильо из головы и ноги с «кальос» из говядины, отварным белым горохом и сердцевидками в чесночном масле с перцем чили 21,50

Ломти иберийского мяса с подливой из жаркого, конфи из грибов и жемчужинами сладкого картофеля 24,00