Сезонные предложения - Ресторан Эль Труль (El Trull)

меню


Сезонные предложения

Сезонные предложения

Закуски

Карпаччо из тунца Бальфего с розмариновым маслом, майонезом из авокадо и перепелиными яйцами пашот 30,00

Тимбаль из щечек трески «кокотчас» и потрохов в пил-пиле с артишоками и конфи из тыквенных жемчужин 25,00

Теплый салат из свиных ножек и овощей с кремом из шпината и винегретом из граната, изюма и кедровых орешков 27,00

Артишоки, фаршированные рыбой и морепродуктами, с редукцией из их-же панциря, в соусе из кавы 27,00

½ омара cо сладким мясом говядины и маринованными грибами 39,00

Тартар из красного тунца на хересе под майонезом из авокадо 35,00


Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 10,00 - Gilthead 10,00 - Turbot 10,00 - Dentex fish 10,00 - Red scorpionfish 10,00
John Dory fish 10,00 - Red bream 8,00 - Remol 10,00 - Snapper 8,00 - Pagellus 8,00


Основные блюда

Платильо из чечевичных тефтелей с конфи из жемчужын репы и тыквы 25,00 *

Каннеллони с мясом краба, крабовым муслином и хрустящим панцирем 27,00

Филе мерлузы с картофельным кремом со вкусом ромеско и лук-кальсот в темпуре 27,00

Филе трески конфи с платильо из  рагу «кап-и -пота» и  белым горохом 30,00

Медальоны из филе красного тунца от Бальфего с зажаренным иберийским хамоном и редукцией из москателя 37,00

Очищенный омар с мусселиной из собственного коралла , на ложе из картофельного пюре 44,00

-----

Жаркое из белой фасоли с капустой и кубиками сейтана 24,00 *

Утиный магре с апельсином и его-же дольками,  с изюмом и кедровыми орешками 29,00

Говяжьи ребрышки от Ангуса, конфитированные в горчичном соусе и перчики Падрон 27,00

Хрустящая  вырезка молочного поросенка в собственном соку и тимбаль из конфитированных и запеченных яблок 25,00

Жаркое из зажаренного бычего хвоста с костным мозгом и трюфельным соусом 25,00


 

* Веганские специальные блюда
** Вегетарианские специальные блюда