Sugerencias de temporada - Restaurante El Trull

Menús


Sugerencias de temporada

Sugerencias de temporada

Entrantes

Carpaccio de atún de Balfegó con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo pochado de codorniz 30,00

Timbal de cocochas y tripas de bacalao al pil-pil con alcachofas y perlas de calabaza confitadas 25,00

Ensalada tibia de pies de cerdo y vieiras con crema de espinacas y vinagreta de granadas, pasas y piñones 27,00

Alcachofas rellenas de pescado y marisco con reducción de su coral y salsa al cava 27,00

½ Bogavante "perellat" con mollejas de ternera, y setas en su escabeche 39,00

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 35,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 10,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 10,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 8,00 - Remol 10,00 - Pagre 8,00 - Pagell 8,00


Platos Principales

Platillo de albóndigas de lentejas con perlas de nabos y calabacín confitado 25,00 *

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 27,00

Suprema de merluza con crema de patata romescada y calçots en tempura 27,00

Lomo de bacalao confitado con platillo de “capipota” y garbanzos 30,00

Medallones de solomillo de atún rojo de Balfegó con crujiente de ibérico y reducción de moscatel 37,00

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 44,00

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Guiso de judías del ganxet con col rizada y dados de seitán 24,00 *

Magret de pato a la naranja y sus gajos con salteado de pasas y piñones 29,00

Costilla de buey de Angus confitado con salsa de mostaza y pimientos del Padrón 27,00

Lomo de tocino crujiente con su zumo y tambor de manzana confitada y gratinada 25,00

Rabo de buey asado y guisado con tuétano y su salsa trufada 25,00


 

* Especialidades veganas
** Especialidades vegetarianas