Menús
Carpaccio de atún rojo salvaje con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo de codorniz pochado 30,00
Laminado de medallones de langosta de nuestras costas con vinagreta de su coral 44,00
Timbal de chipirones pequeños con salteado de setas, panceta y cremoso de patata 28,00
Rollitos de manitas de cerdo y vieiras con fina crema de calabaza y vinagreta de granadas, pasas y piñones 28,00
Tartar de atún rojo salvaje al jerez con mayonesa de aguacate 38,00
Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 12,00 - Orada 11,00 - Turbot 11,00 - Déntol 12,00 - Polla de Mar 11,00
Gall de Sant Pere 11,00 - Besuc 10,00 - Remol 11,00 - Pagre 11,00 - Pagell 10,00
Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 28,00
Suprema de merluza con salteado de setas y muselina de calabaza 29,00
Lomo de bacalao con platillo de “capipota” y garbanzos 30,00
Medallones de filete de atún rojo salvaje con crujiente de ibérico y reducción de moscatel 40,00
Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 48,00
Caldereta de langosta de nuestras costas con tostaditas de ajo y aceite suave. (Mínimo 2 personas) 68,00
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Rollitos de cordero confitados y asados al vino de garnacha con cebollitas glaseadas 27,00
Magret de pato a la naranja y sus gajos con salteado de pasas y piñones 29,00
Costilla de buey Angus confitado con salsa de mostaza a la antigua y pimientos del Padrón 33,00
Lomo de tocino crujiente con su zumo y tambor de manzana confitada y gratinada 29,00
* Especialidades veganas
** Especialidades vegetarianas