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Sugerencias de temporada

Sugerencias de temporada

Entrantes

Ensalada de codornices en escabeche tibio tradicional con espinacas, pasas y piñones 16,00

Crema de setas confitadas con vieiras, papada Ibérica y membrillo al natural 17,50

Lonchas de atún Balfegó a la llama con vinagreta tibia de granadas y cremoso de calabaza 21,00

Mar y montaña de calamares y mollejas de ternera con setas y con su picada 26,00

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 31,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00


Platos Principales

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 18,50

Lomo de merluza en ragut de rebozuelos y cebolla confitada con albóndigas de sepia 21,50

Lomo de bacalao sobre timbal de espinacas a la catalana con muselina de setas 25,00

Medallones de filete de atún rojo de Balfegó con hígado de pato y reducción de moscatel 33,50

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 39,50

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Magret de pato con jugo caramelizado de naranja y miel sobre torta crujiente y recuit de Fonteta 19,00

Cochinillo confitado y crujiente con su jugo y timbal de manzana confitada con muselina de queso 19,00

Platillo de callos de ternera, garbanzos y almejas con aceite de ajo y guindilla 21,50

Presa ibérica cortada con jugo del asado, setas confitadas y perlas de boniato 24,00