Sugerencias de temporada

Entrantes

Carpaccio de atún de Balfegó con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo de codorniz 21,00

Lomo de salmón marinado con espárragos verdes, ensalada de germinados y vinagreta de remolacha 18,00

Platillo de habas de temporada con cresta de gallo, chopitos y crujiente de su tinta 18,00

Guiso de guisantes y morillas de primavera con mollejas de ternera y tripa de bacalao 22,00

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 31,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00

Platos Principales

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 18,50

Lomo de merluza en salsa verde con guisantes de temporada, ajos tiernos y espárragos verdes 21,50

Lomo de bacalao confitado sobre espinacas con pasas, piñones y muselina de manzana 25,00

Medallones de filete de atún rojo de Balfegó con hígado de pato y reducción de moscatel 33,50

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 39,50

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Magret de pato con Tatin de peras caramelizadas y reducción de moscatell 19,00

Cochinillo confitado y crujiente con su jugo y timbal de manzana confitada con muselina de queso 19,00

Presa ibérica escalopada en ragut de rebozuelos y perlas de calabaza confitadas 21,50

Chuleta de buey Angus confitado y a la brasa con pimientos del Padrón y salsa de mostaza 24,75