Sugerencias de temporada

Entrantes

Laminado de salmón marinado con espárragos verdes, ensalada de germinados y remolacha 20,00

Carpaccio atún de Balfegó con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo de codorniz pochado 22,00

Guisado de guisantes de primavera con lechones de ternera y tripa de bacalao 22,00

Timbal de habitas a la menta con cresta de gallo, castañones y crujiente de su tinta 25,00

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 34,00

Platillo de bogavante "perellat" con albóndigas de sepia, colmenillas y su escabeche 38,50

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 10,50 - Orada 9,50 - Turbot 9,35 - Déntol 9,75 - Polla de Mar 9,75
Gall de Sant Pere 9,50 - Besuc 8,25 - Remol 9,25 - Pagre 9,50 - Pagell 8,75

Platos Principales

Platillo de albóndigas de lentejas con salsifinos y verduritas confitadas 20,00 *

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 20,50

Suprema de merluza en salsa verde con guisantes de temporada, ajitos tiernos y espárragos verdes 25,00

Lomo de bacalao confitado al pilpil con salteado de pasas, piñones y timbal de samfaina 28,00

Medallones de filete de atún rojo de Balfegó con hígado de pato y reducción de moscatel 36,50

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 42,50

-----

Guiso de judías del ganxet con col rizada y dados de seitán 20,00 *

Lomo de cochinillo crujiente con su jugo y timbal de manzana con muselina de queso 21,00

Magret de pato con recuit de Fonteta, frutos rojos y su salsa caramelizada 22,00

Costilla de buey de Angus confitado con salsa de mostaza y pimientos del Padrón 26,00

* Especialidades veganas
** Especialidades vegetarianas