Sugerencias de temporada

Entrantes

Ensalada de codornices en escabeche tibio tradicional con espinacas, pasas y piñones 16,00

Crema de coliflor con vieiras, daditos de panceta y espuma de foie gras 17,50

Lonchas de atún Balfegó a la llama con vinagreta tibia de granadas y cremoso de calabaza 21,00

Alcachofas rellenas de pescado y marisco con salsa al cava y crujientes de ibérico 18,50

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 31,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00

Platos Principales

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 18,50

Suprema de merluza con “calçots” en tempura y parmentier arromescada 21,50

Platillo de lomo de bacalao a la lata con judías y dadito de chorizo ibérico 25,00

Medallones de filete de atún rojo de Balfegó con hígado de pato y reducción de moscatel 33,50

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 39,50

-----

Magret de pato con jugo caramelizado de naranja y miel sobre torta crujiente y recuit de Fonteta 19,00

Cochinillo confitado y crujiente con su jugo y timbal de manzana confitada con muselina de queso 19,00

Platillo de callos de ternera, garbanzos y almejas con aceite de ajo y guindilla 21,50

Presa ibérica cortada con jugo del asado, setas confitadas y perlas de boniato 24,00