Menú Tradición - Verbena de Fin de Año

Menú
Coca con atún de Balfegó a la flama, vinagreta de granadas y cremoso de calabaza
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Bogavante “perellat” con muselina de su coral sobre parmentier de patata trufada
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Solomillo de ternera al Cabernet Sauvignon con timbal cremoso de manzana confitada
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Mousse de limón con sorbete de naranja sanguínea y caramelo

Cafés y mignardises
Uvas de la suerte
Cóctel de autor con maestro coctelero

Bodega
Conde de Caralt Blanc de Blancs
Macabeu, perellada y xarel.lo – D.O. Penedès

Conde de Caralt Verema Selecc.
Ull de llebre, garnatxa y monestrell – D.O. Penedès

Segura Viudas “Aria” Brut Nature
Macabeu, xarel.lo y perellada – D.O. Cava.


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125 €

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