Menu Tradition Nouvel An

Menu
Médaillons de noix de Saint-Jacques à la crème de salsifis et croustillants de porc ibérique
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Homard décortiqué à la mousseline au corail sur un parmentier de pommes de terre truffées
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Filet de veau et sa réduction de ratafia, et timbale de « trinxat » (chou, pomme de terre et lard) et ses chips
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Soupe d’ananas à la gelée de reglisse et glace au fruits rouges

Cafés et mignardises
Raisins de la chance
Cocktail d’auteur avec l’équipe de la mixologue Mariona Vilanova 

Vins
Conde de Caralt Blanc de Blancs
Macabeu, perellada et xarel.lo – D.O. Penedès

Conde de Caralt Verema Selecc.
Tempranillo, grenache et mourvèdre – A.O.P. Penedès

Segura Viudas “Aria” Brut Nature
Macabeu, xarel.lo et perellada – D.O. Cava.


Sur réservation WEB préalable.
La réservation est confirmée une fois effectué le paiement WEB de l’intégralité du montant du Menu.
Le choix du menu sera servi pour l’ensemble de la table.
Possibilité d'adapter les menus pour les allergènes avec avis préalable
Services : Premier service à 20 h / Deuxième service à 22 h

140 €

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