Menu Tradition du Nouvel An
Fin laminé de thon sauvage
avec julienne de jeunes légumes et réduction de soja, orange et miel
Homard décortiqué
avec mousseline de son corail sur crémeux de pomme de terre truffée
Filet de bœuf
sauce bordelaise au grenache et gratin de patate douce
Carpaccio d’ananas
glace à la noix de coco et gelées de violette aux arômes de citron vert
Cafés et mignardises
Raisins de la chance
Vins
Conde de Caralt Blanc de Blancs
Macabeu, perellada et xarel.lo – D.O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc.
Tempranillo, grenache et mourvèdre – A.O.P. Penedès
Segura Viudas Brut Nature Vintage
Macabeu, xarel.lo et perellada – D.O. Cava.
Sur réservation WEB préalable.
La réservation est confirmée une fois effectué le paiement WEB de l’intégralité du montant du Menu.
Le choix du menu sera servi pour l’ensemble de la table.
Possibilité d'adapter les menus pour les allergènes avec avis préalable.
En cas d’annulation, le paiement ne sera pas remboursable.
Services : Premier service à 20 h / Deuxième service à 22 h
155 €
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