Главное событие
меню
Салат «Эль Труль» (эндивий, мини-салат романо, цикорий, сладкий перец, томаты, свежий лук, оливки, спаржа и анчоус) 25,00
Каталонская кока с маринованным лососем, лесными грибами под овощным винегретом и перепелиными яйцами 25,00
Иберийский хамон бейота Faustino Lafuente (высшая категория «5 желудей») – D.O. Guijuelo 37,00
Слитки фуа-гра, карамелизированные с кальвадосом, с яблочным компотом 30,00
Наша рождественская эскуделья с традиционными мясными тефтелями carn d’olla 25,00
Рулетики из свиных ножек с морскими гребешками, шпинатным кремом и луком кальсот в темпуре 33,00
Карпаччо из тунца Balfegó с розмариновым маслом, майонезом из авокадо и перепелиным яйцом пашот 35,00
Рыбацкий суп с отборными кусочками морепродуктов 25,00
Артишоки, фаршированные рыбой и морепродуктами, с соусом на каве и редукцией из коралла 32,00
Каннеллони с мясом краба чангурро и муслином из морских ежей 32,00
Запеченные каннеллони с томленым мясом, трюфелем и сливочным гратеном 27,00
Очищенный омар с муслином из коралла на подушке из трюфельного картофельного пармантье 50,00
Морская паэлья с мидиями, креветками и норвежскими омарами 30,00
Россежат из вермишели с омаром 40,00
Кремовый рис с лесными грибами и молодыми овощами* 30,00
Средиземноморский лангуст (цена за 1 кг) 190,00
½ Дюжины живых кантабрийских устриц 35,00
Морские черенки на гриле с чесноком и петрушкой 35,00
Гребешки замбуриньяс «а-ля рейна» (6 шт./порция) 35,00
Морские огурцы (эспарденьес) жареные во фритюре или на гриле 100,00
Морские ежи, запеченные со сливочно-трюфельным кремом (4 шт./порция) 36,00
Норвежские омары из Порт-де-ла-Сельва, разделанные бабочкой (Цена по рынку)
Красные креветки из Бланеса на гриле (Цена по рынку)
Ассорти из рыбы и морепродуктов на гриле с ½ омара 110,00
(1 креветка, 1 норвежский омар, 1 королевская креветка, 1 морской черенок, 1 медальон из морского черта, 1 филе мерлузы, 1 кальмар, 2 вонголе и ½ омара)
Кальдерета из омара 65,00
Большое плато морепродуктов на гриле с ½ омара 120,00
(2 креветки, 2 норвежских омара, 2 королевские креветки, 2 морских черенка, 1 кальмар, 2 вонголе и ½ омара)
Дикая рыба прибрежного улова (цена за 100 г)
(Сибас 15,00 - Дорада 13,00 - Тюрбо 13,00 - Зубан 15,00 - Морской ерш 15,00 - Солнечник 15,00 - Морской лещ 12,00 - Бриль 13,00 - Пагр 13,00 - Пагель 13,00)
Медальоны из морского черта на углях, в печи или по-рыбацки 40,00
Спинка трески под чесночным муслином на подушке из томатного софрито 35,00
Стейк из мерлузы с запеченными перцами, чесноком и овощами 30,00
Медальоны из тунца под соусом из мускатного вина 42,00
Рулетики из фермерского каплуна со скампиями, луком-шалот и картофелем риссоле 30,00
Филе говядины под соусом «Каберне Совиньон» 35,00
Запеченная в печи лопатка молочного ягненка 44,00
Хрустящий конфи из иберийского молочного поросенка с манговым чатни 27,00
Блинчики “Сюзетт” с Куантро 15,00
Слоеные пирожные с заварным кремом и яблочным конфитом 12,00
Флорентина с творожным муссом и карамелью 12,00
Сорбе из Мохито 9,00
Шоколадные текстуры: броуни с муссом из белого шоколада с мятой 12,00
Ананасовый суп с желе из лакрицы и мороженым из лесных ягод 12,00
Клубничный мармелад со свежими фруктами и мороженым из манго 12,00
Шоколадное пирожное “Кулан” с мороженым из личи и малиной 12,00
Творог с медом 12,00
* Блюдо подходит для вегетарианцев
