Carta Fiestas de Navidad

Entrantes fríos

Ensalada «El Trull» (escarola, repollo, endibia, pimiento, tomate, cebolla tierna, aceitunas, espárragos y anchoa) 25,00

Coca de salmón marinado con setas a la vinagreta de verduras y huevos de codorniz 25,00

Jamón Ibérico de bellota (5 bellotas) Faustino Lafuente – D.O. Guijuelo 37,00

Lingotes de foie gras al Calvados caramelizados con compota de manzana 30,00

Entrantes calientes

Nuestra escudella de Navidad con albóndigas de carn de olla (cocido catalán) 25,00

Rollitos de manitas de cerdo con vieiras, crema de espinacas y “calçots” en tempura 33,00

Carpaccio de atún de Balfegó con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo de codorniz pochado 35,00

Sopa de pescado con tropezones de frutos de mar 25,00

Alcachofas rellenas de pescado y marisco con salsa al cava y reducción de su coral 32,00

Canelón de txangurro con muselina de erizos 32,00

Canelones de asado trufados y gratinados a la crema 27,00

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 50,00

Arroces y "rossejats" marineros

Paella marinera con mejillones, gambas y cigalas 30,00

«Rossejat de fideus» con bogavante 40,00

Arroz cremoso de setas y verduritas* 30,00

Marisco a peso

Buey de mar (precio por cada 100 g.) 11,00

Langosta del Mediterraneo (precio por cada 1kg.) 190,00

Marisco

½ Docena de ostras del Cantábrico vivas 35,00

Navajas a la plancha con ajo y perejil 35,00

Vieiras a la reina 35,00

Cohombros de mar fritos o a la plancha 100,00

Erizos trufados a la crema (4 unidades/Ración) 36,00

Cigalas de El Port de la Selva abiertas (Precio según mercado)

Gambas de Blanes a la plancha (Precio según mercado)

Parrilladas y suquets

Parrillada de pescado y marisco con ½ bogavante 110,00
(1 gamba, 1 cigala, 1 langostino, 1 navaja, 1 rodaja de rape, 1 rodaja de merluza, 1 calamar, 2 almejas y ½ bogavante)

Caldereta de bogavante 65,00

Mariscada con ½ bogavante 120,00
(2 gambas, 2 cigalas, 2 langostinos, 2 navajas, 1 calamar, 2 almejas y ½ bogavante)

Pescados

Pescado salvaje de la costa (precio / 100gr)
(Lubina 15,00 - Dorada 13,00 - Rodaballo 13,00 - Denton 15,00 - Cabracho 15,00 - Pez de San Pedro 15,00 - Besugo 12,00 - Rémol 13,00 - Pargo 13,00 - Pagel 13,00)

Medallones de rape a la brasa, al horno o a la marinera 40,00

Lomo de bacalao con mousselina de ajos sobre fondo de sofrito de tomate 35,00

Tronco de merluza con pimientos y ajos asados con verduritas 30,00

Medallones de filete de atún y reducción de moscatel 42,00

Carnes

Rollitos de Capón de masía asado con cigalas, clotes y patatas risoladas 30,00

Solomillo de ternera con salsa “Cabernet Sauvignon” 35,00

Espaldita de cordero asada al horno 44,00

Cochinillo ibérico confitado y crujiente con chutney de mango 27,00

Postres

Crêpes Suzette con Cointreau 15,00

Milhojas de crema y manzana con helado de vainilla 12,00

Florentina con mousse de requesón y crema de caramelo 12,00

Sorbete de mojito 9,00

Texturas de chocolate: brownie con mousse de chocolate blanco a la menta 12,00

Sopa de piña con gelee de regaliz y helado de frutas silvestres 12,00

Copa de mermelada de fresa con fruta natural y helado de mango 12,00

Coulant de chocolate con helado de lichi y frambuesas 12,00

Requesón de trapo de Fonteta con miel 12,00

* Plato apto para vegetarianos