Johannis-Sommernachtsfest

Les primeres guspires
Lachstatar mit Avocado, Gurken und Mangokugeln durch Sphärisierung

Flama de mar
Feines Seehechtfilet mit Zucchinicreme, Basilikum-Vinaigrette und confierten Tomaten
- oder -
Foguera de terra
Ibérico-Schweinebacke mit Sauce von gerösteten Pfirsichen und Couscous-Türmchen mit feinem Sommergemüse 

Dolç del solstici
Joghurtparfait mit Johannisbeer-Fruchtkern

La màgia de la nit
Johanniskuchen

Kaffee und Petit Fours 

Sommernachtsfest-Weinkeller
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeu, Parellada und Xarel.lo) - DO Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre, Garnatxa und Monastrell) - DO Penedès
Segura Viudas „Aria” Brut Nature

Sommernachtsfest-Cocktail 

Les primeres guspires
Salat mit Seeteufel-Medaillons im Langustengewand mit Melonenperlen und Minze  

Flama de mar
½ Hummer mundgerecht zubereitet mit Erdbeer-Gazpacho und -Kugeln durch Sphärisierung

Foguera de terra
Kalbsfilet mit Sherry-Reduktion und getrüffeltem Kartoffelgratin

Dolç del solstici
Carpaccio von der Ananas mit Kokoseis und Veilchengelatine

La màgia de la nit
Johanniskuchen

Kaffee und Petit Fours 

Sommernachtsfest-Weinkeller
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeu, Parellada und Xarel.lo) - DO Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre, Garnatxa und Monastrell) - DO Penedès
Segura Viudas „Aria” Brut Nature

Sommernachtsfest-Cocktail 

Einlass für Abschluss des Sommernachtsfestes ohne Dinner ab 23.00 Uhr + Sommernachtsfest-Cocktail + DJ R.Ubach

Vorab-Reservierung auf der Website.
Sobald die Bezahlung über die Website erfolgt ist, wird die Reservierung bestätigt.
Stornierungen mit Rückerstattung werden nicht akzeptiert